Op zesjarige leeftijd begon Lovato te acteren in de serie Barney and Friends. Daarna had ze verschillende gastrollen in onder meer Prison Break. In januari 2007 was ze weer op het Disney Channel te zien in de korte serie As the Bell Rings. In 2008 kwam haar eerste Disney Channel-film uit, Camp Rock. Daarin speelt ze samen met de Jonas Brothers de hoofdrol. Camp Rock 2: The Final Jam staat gepland in 2010. Tevens zal ze te zien zijn in de film Princess Protection Program, samen met Gomez. Vanaf 18 januari 2010 speelt ze de hoofdrol in Sonny with a chance
Ook Demi Lovato is \'lid\' van de Disney-familie, doordat haar platenlabel ook Hollywood Records is. Net als van: Miley Cyrus, Vanessa Hudgens, Ashley Tisdale, Aly & AJ, Brenda Song, Alyson Stoner en Selena Gomez.
In de zomer van 2008 stond ze in het voorprogramma van de Jonas Brothers. Ook deed ze mee aan de Disney Channel Games 2008. De Jonas Brothers droegen bij aan haar eerste album Don\'t Forget, dat op 23 september 2008 in Amerika uitkwam. Don\'t Forget heet het debutalbum van Demi Lovato. Aan de voorkant van het album kun je al zien dat een \'big fan\' is van Paramore. Get Back was haar eerste single van dit album, dat in Amerika ontzettend vaak over de toonbank ging. De tweede single was Don\'t Forget & La La Land was de derde. Door deze derde single - La La Land - werd ze in Nederland bekend(er).
\"Kelly Clarkson is definitely a big influence for me. Christina Aguilera is a great vocalist and John Mayer is a amazing musician. And.. Paramore. They\'re awesome\", zei Demi Lovato tijdens haar Walmart Soundcheck interview in 2009. Deze studio sessie werd opgenomen voor op de deluxe edition van het tweede album, genaamd Here We Go Again. De eerste single van het tweede album was ook Here We Go Again. Demi Lovato is er gegroeid en ze is op het tweede album nog beter haar eigen stijl gaan ontwikkelen. Het tweede album is ook wat meer soul dan de eerste. Everytime You Lie is dan ook een nummer dat een crossover is van soul en pop/rock. De tweede single van het album heet Remember December. Nick Jonas hielp met het schrijven van het nummer Stop the world van haar album Here we go again. Maar ook Demi Lovato zelf heeft veel nummers zelf geschreven, zoals Remember December, Solo en Everytime You Lie.